阜寧殺豬菜
阜寧殺豬菜是鹽城阜寧的一道農(nóng)家土菜,是每年接近年關(guān)殺年豬時請親朋好友所吃的一種燉菜,屬于蘇菜,是鹽城特色菜之一。每逢過年,農(nóng)家集體殺豬,豬肉都會被分掉,而豬肝、豬血、豬大腸等東西沒人要,大家認(rèn)為這些東西沒營養(yǎng),就像雜燴一樣放在一起燉。正值年前臘月,天氣寒冷,許多人團(tuán)在一起吃熱乎乎,辣辣的,咸咸的殺豬菜。阜寧殺豬菜在江蘇省餐飲協(xié)會主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評為“鹽城十大菜品”,還被江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、江蘇省文化和旅游廳評為“江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜”。