蔥肉餅是福州傳統(tǒng)風(fēng)味糕點小吃，以面粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料制成的一種烤爐酥餅。蔥肉餅在福州流傳甚廣，大約有三四百年的歷史了。這種在福州街頭巷尾都可找得到的味美價廉的小吃，制作時還非常講究。老福州每逢春節(jié)，總會在桌上擺上蔥肉餅，就和北方人過年要吃餃子一樣，圖個全家團(tuán)圓，也是悠久的歷史奠定的特定鄉(xiāng)俗。
中文名：蔥肉餅
別名：肉燒、胡椒餅
屬性：面食
材料：面粉，肥肉丁、蔥花和五香粉
地點：福建福州，臺灣
食品特點：香、酥，脆、軟
