長(zhǎng)飯

長(zhǎng)飯:以純細(xì)白面加適量鹽水或堿水,拌揉搟切成或粗或細(xì)的面條,煮熟盛碗,澆上臊了湯(臊子湯系肉丁、洋芋丁、豆腐丁、粉條、菠菜、蔥花、雞蛋花等視條件選加烹調(diào)而成),名臊子面。調(diào)以漿水的名漿水面。