花生俗稱香果、地果、落花生，為豆科植物。我們山區(qū)的紅皮花生個頭較小,紅衣嬌艷欲滴,果實飽滿，香酥可口，屬于純天然綠色食品,和其他花生的粉紅外衣相比,具有更高的營養(yǎng)價值。
紅皮花生因其香脆味美，營養(yǎng)豐富，具有補虛、益壽、抗衰老美容之功能因而被人們譽為“長生果”。在我國，花生被認為是“十大長壽食品”之一。中醫(yī)認為花生的功效是調(diào)和脾胃，補血止血，降壓降脂。西醫(yī)認為花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的質(zhì)量，改善凝血因子的缺陷，加強毛細血管的收縮機能，促進骨髓造血機能。所以對各種出血及出血引起的貧血、再生障礙性貧血等疾病有明顯效果。紅衣花生泡醋還能有效預(yù)防和降低高血壓。
我國民間結(jié)婚以花生相陪而寓早生貴子之意。婚宴席章，主人總是要熱情地端出一盤花生之類的果品來招待客人，以示喜慶吉祥。
紅皮花生加工制成紅皮花生油，色澤清亮，油淡黃透明，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。