桑植蘿卜是湖南省張家界市桑植縣白石鄉(xiāng)的特產(chǎn)。白石鄉(xiāng)夏季氣候涼爽，晝夜溫差大，雨量豐沛，平均海拔1100米的高山上不僅適應(yīng)蘿卜生長(zhǎng)，而且種植的蘿卜特別好吃。
桑植縣是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大縣，蔬菜資源極其豐富，尤以蘿卜栽培歷史更為悠久。據(jù)桑植縣志記載：“明末清初，為蘿卜栽培盛期。清末，蘿卜生產(chǎn)逐漸衰落，民國(guó)時(shí)期有所發(fā)展，白石為全縣主要蔬菜產(chǎn)區(qū)之一。”
桑植地處武陵山脈腹地，該縣境內(nèi)群山聳立，峰高谷深，垂直氣候差異明顯，屬典型的高寒山區(qū)，其中以白石鄉(xiāng)尤為突出，夏季氣候涼爽，晝夜溫差大，雨量豐沛。自古至今一直是優(yōu)質(zhì)蘿卜的主產(chǎn)區(qū)。
歷經(jīng)15年培育打造，白石蘿卜現(xiàn)已具有一定產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。尤其是2008年以來(lái)，產(chǎn)業(yè)化程度有了很大提高，目前1200公頃基地基本實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)后，帶來(lái)了單位面積5000公斤的高產(chǎn)成效。據(jù)了解，2012年基地生產(chǎn)白石蘿卜近8萬(wàn)噸，銷售額達(dá)1.3億元，產(chǎn)品銷售覆蓋湖南、湖北等地并銷往新加坡及香港、澳門、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。