黃州魚圓子，亦稱魚丸子，是黃州具有悠久歷史的地方名菜。
民間傳說：境內(nèi)有一種猛獸，每逢除夕之夜，就要吃人，為了防御這種猛獸，人們就在除夕時(shí)，將魚做成圓子，往獸身邊扔，獸吃飽了就不吃人。以后，人們?yōu)榱思o(jì)念這個(gè)有意義的活動(dòng)，就繼承了每逢歡度節(jié)日做魚圓子的傳統(tǒng)。
現(xiàn)在凡遇節(jié)日，迎新娶喪，擺筵設(shè)宴，都少不了魚圓子這個(gè)名菜，并有“無(wú)圓（魚圓子）不成席”的說法。
魚圓子是用魚茸、淀粉做主料，蔥姜、鹽做配料。做時(shí)將配料與主料攪拌，擠出一個(gè)個(gè)圓子。清水放圓子，大火煮沸即成，其色如銀，形如珍珠，食而香嫩可口，向?yàn)檠缦现哑贰?/p>