產(chǎn)于魏灣鎮(zhèn)魏灣村，已有百余年加工歷史。其以當(dāng)?shù)匾吧脼樵?，?0多種純天然名貴中藥材為佐料，采取傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，經(jīng)過(guò)腌制、蒸煮、油炸、真空包裝、高溫殺菌等十幾道工序加工而成。肉質(zhì)細(xì)嫩、清香可口，是一種高蛋白、低脂肪、富含多種維生素、氨基酸的保健肉類，有健腦安神、烏發(fā)養(yǎng)顏、健脾開(kāi)胃、益壽延年之功效。20世紀(jì)80年代以前，生產(chǎn)規(guī)模較小，年產(chǎn)量百噸左右。90年代后，先后建立曹縣騰達(dá)野味食品廠、青躍野味食品廠等8家加工企業(yè)。主要品牌有“魏灣愛(ài)蓮”牌紅燒兔肉，形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)。2000年，產(chǎn)量400噸，產(chǎn)值960萬(wàn)元。2009年，年產(chǎn)量達(dá)579噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1852萬(wàn)元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷山東、河南、江蘇、安徽、北京、上海、西安等地。
信息來(lái)源：菏澤市地方史志辦公室