樂(lè)平燈籠貢椒屬茄科甜椒系列，原產(chǎn)地為中南美洲熱帶地區(qū)，果形似燈籠，皮色多變，由淡綠轉(zhuǎn)深綠變紫紅再全紅，辣味適中。因主要產(chǎn)地在鎮(zhèn)橋鎮(zhèn)蔡家，又名蔡家辣椒。該品種是當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)經(jīng)過(guò)數(shù)百年的辛勤勞動(dòng)和鄉(xiāng)土技術(shù)人才通過(guò)提純復(fù)壯技術(shù)選育出來(lái)的。其特點(diǎn)：生長(zhǎng)旺盛，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，分枝力強(qiáng)，中晚熟，既耐熱又耐寒，抗病毒強(qiáng)，該品種個(gè)大肉厚，味辣微甜，食之清脆爽口，風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)特優(yōu)，營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素、蛋白質(zhì)成份含量高，為甜椒系列上乘品種，既可鮮炒，又可腌制。明清時(shí)期曾欽定為宮庭貢品，被譽(yù)為“天下第一椒”。1959年夏0政治局?jǐn)U大會(huì)議和1970年秋0九屆二中全會(huì)期間，都曾指定樂(lè)平專(zhuān)送廬山供毛澤東等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人品嘗。1980年12月，樂(lè)平燈籠辣椒被評(píng)為江西省地方優(yōu)良品種，1999年樂(lè)平燈籠辣椒和樂(lè)平水芹又作為樂(lè)平及江西名特蔬菜品種送“ ’99云南昆明世博會(huì)”參展并獲獎(jiǎng)。2005年10月，燈籠貢椒種籽搭乘“神舟六號(hào)”進(jìn)行太空培育試驗(yàn)。
樂(lè)平燈籠貢椒主要分布在鎮(zhèn)橋蔡家、華家、滸淹、李京、大甲、坑口等村,以鎮(zhèn)橋蔡家種植為主,大部分以露地栽培,少量竹拱棚栽培。