懷胎桂魚

懷胎桂魚

食材選取產(chǎn)于南城洪門湖的桂魚,將五臟從魚口中取出,清水洗凈,將肉末、蛋清調(diào)味拌勻,灌入桂魚肚內(nèi),魚體兩側(cè)打皺紋花,放入溫油炸至菜花色,取出,用高湯上籠蒸半小時,淋上麻油。