平和山格生仁糖是福建漳州平和的特產(chǎn)。
平和山格生仁糖是根據(jù)家傳秘方精細(xì)配比生產(chǎn)加工的純手工制品，主要由白砂糖、麥芽糖飴、糯米粉、花生、野山柑等原料精制而成，再用手工捏制成似圓非圓、似方非方的不規(guī)則形狀。其肉香甜可口，富有彈性，極耐咀嚼，觸之手感滑爽，極易讓人聯(lián)想到未出閣的少女肌膚。因此平和山格生仁糖有一個(gè)閩南味極濃的別名，叫做“查某囡仔肉”，意為“姑娘肉”。
長(zhǎng)期以來(lái)，山格鎮(zhèn)從事生仁糖生產(chǎn)的廠家僅有一個(gè)，日產(chǎn)生仁糖也只有區(qū)區(qū)40公斤。業(yè)主、朱金堤嫡系第五代傳人朱步輝是這樣解釋的：“生仁糖生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是攪拌，攪拌不但要求無(wú)外力輔助下的純手工操作，而且對(duì)站位和體勢(shì)也有嚴(yán)格講究。這一環(huán)一旦以機(jī)械化方式來(lái)代替，生仁糖制品的傳統(tǒng)風(fēng)味必然蕩然無(wú)存。也正因?yàn)槿绱?，平和山格生仁糖及其?dú)特的制作工藝也成為了和邑的一項(xiàng)重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。