米糕，原本不算什么獨(dú)特的美食，很多地方都有，無非就是用上好的大米，磨成米面，放到甄子里蒸熟便可享用的甜品。古城的米糕一般有三種做法，圓形的甄子，把蒸出來的米糕切成片，呈方形的狀，蒸出來的是塊，最為獨(dú)特的是那種用“合”做單位的小米糕。
賣糕的老媽媽，常年就在古街的一隅忙碌著，不需太大的地方，不要太多的工具，也就是一只火爐，爐上一個盛滿水的鍋不停地冒著騰騰熱氣，鍋蓋上挖出三個圓洞，圓洞上放上三個用木片做成的高約5厘米大小如拳頭底尖口圓的小圓甄。每天清早，那位頭發(fā)花白滿臉笑容的老0火爐子就生起了不滅的爐火，等鍋里撲哧撲哧冒著不停的熱氣時，老0雙手也就不停地忙活起來了。只見她熟練輕靈地將磨好的米面用勺子舀進(jìn)小園甄，甄里的米面在熱氣的蒸騰下變得松軟，還飄著淡淡的米香，隨鍋里的熱氣隱隱鉆進(jìn)你的心房。幾分鐘后，甄里的米糕熟了，老媽媽舀出一勺磨制好的拌有紅砂糖，芝麻，花生面的配料，輕輕灑在糕面上，然后飛快地將一個小甄拿起，準(zhǔn)確無誤不差分毫倒扣在另一個小甄上，這樣，一合米糕就完成了，再在火上蒸大概一分鐘，等夾在其間的砂糖化到恰到好處之時，再將這樣一合米糕從小甄里倒出放在盤子里，就可以品嘗了。
這樣的一合小米糕，是古城人最家常的早點(diǎn)，營養(yǎng)、甜而不膩，美容養(yǎng)顏，而最為別致也最惹人喜愛的，是春天才有的青豆小米糕，這個季節(jié)有青綠色的現(xiàn)采的蠶豆煮熟磨細(xì)合在米面里，那種讓人眼睛舒服至極的清新的綠色的米面，甄出來的就是青豆小糕了。裊裊熱氣間，一合松松軟軟，自然淡雅的綠色的小米糕呈現(xiàn)在你眼前，中間夾著一層薄薄的暗紅色的糖，如同一個精致的工藝品。不曾下口，淡淡的清香就飄進(jìn)你的心里肺里，輕輕一口，滿嘴生香，米的糯香，新鮮蠶豆的清香，還有紅砂糖的淡香，在你的嘴里緩緩流淌輕輕縈繞。
一年四季，春去春來，街角的老媽媽，每日在古城的晨曦里，將爐火燒得旺旺的，不論刮風(fēng)下雨，經(jīng)年如一，向每一個古城的舊客和外來的新交，蒸出一合合散發(fā)熱氣，合著甜蜜的米糕，寓意甜甜蜜蜜，和和睦睦，節(jié)節(jié)高升。清晨，踩著古街磨平的青石板，穿過夢中塵封的圓拱門，靜靜徜徉于古樸清幽的小街，悠閑的步子輕輕停在老媽媽和藹可親的面容前，買一合熱騰騰甜蜜蜜松軟軟的小米糕，一口下去，恰到好處的甜，恰到好處的軟，一種溫軟潤澤的快感頓時侵襲了你的味蕾鉆進(jìn)你的心底，可愛的小米糕，會在你的舌尖上跳一曲綿軟溫情的舞蹈。
獨(dú)特的一合小米糕，如果你把她分開來吃，味道一定不如合在一起美妙，分開的小糕，中間的糖就不勻稱了，甜蜜的感覺也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如合在一起的美味。我想，這也就是這種美食的一個寓意了吧，因了那層薄薄的糖，兩塊小米糕合二為一，因了那層糖，原本不算美味的小米糕有了別樣的甜蜜韻味。就好像茫茫人海滾滾紅塵里的兩個人，既然尋到了，就不要在輕言放棄，既然合在一起了，就不要輕言分離，合在一起，生命才更加完滿美麗。這種美好的寓意跟巍山傳統(tǒng)厚重的文化積淀相得益彰，一合小米糕，就是一份和美甜蜜的祝愿。