金江白魔芋是云南省昭通市永善縣的特產(chǎn)。永善縣在明代就有種植魔芋的記載，白魔芋是永善縣魔芋主栽品種，品質(zhì)優(yōu)良，加工的芋角色白、板干、角壯、漿質(zhì)飽滿、組織結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，符合國(guó)家特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
白魔芋是永善縣魔芋主栽品種，縣內(nèi)特殊的亞熱帶典型立體氣候非常適宜于白魔芋生長(zhǎng)，全縣適宜種植白魔芋的土地面積15萬(wàn)畝，其中最適面積5萬(wàn)畝以上。我縣金江白魔芋品質(zhì)優(yōu)良，加工的芋角色白、板干、角壯、漿質(zhì)飽滿、組織結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，符合國(guó)家特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；干莖內(nèi)葡萄甘露聚糖高達(dá)74.04%，超過輕工業(yè)部特一級(jí)≧68%的標(biāo)準(zhǔn)，高出國(guó)際近10個(gè)百分點(diǎn)；機(jī)制烘干芋條出粉率在75%以上，加工的精粉粘度達(dá)2.8萬(wàn)厘泊以上，居全國(guó)之首，被譽(yù)為“魔芋皇后”。曾榮獲1988年全國(guó)“星火計(jì)劃”成果展覽交易會(huì)單項(xiàng)榮譽(yù)獎(jiǎng)，1991年獲全國(guó)科技博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)，1992年魔芋種植與精粉加工獲省“星火計(jì)劃”一等獎(jiǎng)。2000年獲日本JONE有機(jī)綠色產(chǎn)品認(rèn)證、2001年加入蒙古國(guó)“國(guó)際精品批發(fā)中心”批發(fā)體系、獲國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局《質(zhì)量監(jiān)督合格產(chǎn)品》入選榮譽(yù)證書。其用途十分廣泛，醫(yī)學(xué)研究證明，它具有解毒、通脈、降壓、減肥、開胃、抗腫瘤活性等多種功效，是天然的保健食品，還大量用于化妝、石油、化工、建筑材料等領(lǐng)域，市場(chǎng)前景十分廣闊。
永善縣在明代就有種植魔芋的記載，當(dāng)時(shí)主要種植在房前屋后、田邊地角，沒有形成規(guī)模生產(chǎn)，且耕作粗放；50年代到80年代初期，仍停留在“撿大留小”、“自生自滅”的原始栽培水平上，種植面積8000多畝；從80年代后期起，縣委政府開始逐步重視魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，99年成立了魔芋生產(chǎn)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組和辦公室，擬定了白魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“十五”規(guī)劃和發(fā)展目標(biāo)，積極爭(zhēng)取列入省市的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)扶持項(xiàng)目；2000年獲得了省農(nóng)業(yè)廳科教處的支持，在我縣聯(lián)合進(jìn)行白魔芋高產(chǎn)栽培協(xié)作攻關(guān)示范項(xiàng)目，并開展白魔芋有性種籽繁殖試驗(yàn)。我縣緊緊抓住這一有利時(shí)機(jī)，提出了到2005年發(fā)展到3.5萬(wàn)畝，2015年發(fā)展到5萬(wàn)畝，把我縣建成“中國(guó)白魔芋王國(guó)”的奮斗目標(biāo)。目前全縣白魔芋種植規(guī)模已達(dá)到3.0843萬(wàn)畝，總產(chǎn)30843噸（其中商品芋12066噸），沿金沙江168公里的13鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、88個(gè)行政村（辦）、1482個(gè)村民小組均有分布，是我縣最大的一項(xiàng)農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。