酸筍燴魚

酸筍燴魚是思茅地區(qū)普遍流行的一道菜肴,其特點是酸辣鮮爽。其做法是,將魚去鱗并除去內(nèi)臟后煎黃,再將酸筍炒熟后放入水中,待煮沸后把魚放入,并加入蔥、姜、辣椒、花椒、味精等佐料即可上桌宴客。