黃豆沙面糖糍粑

黃豆沙面糖糍粑

黃豆沙面糖糍粑，銅仁糍粑，自古象征節(jié)慶喜日，亦有“年粑”、“壽粑”、“拋梁粑”之稱，其用途一是逢年過節(jié)贈(zèng)親友，有“拜年拜年，糍粑上前”習(xí)俗，二是招待客人，三是農(nóng)村建房上梁時(shí)刻用，謂之“拋梁粑”有慶賀吉祥之意。

銅仁糍粑，除原料選擇、制作工藝考究外，常用優(yōu)質(zhì)黃豆，經(jīng)炒香后與白糖同時(shí)研磨成細(xì)粉作調(diào)料，其味軟綿糯而不粘牙，馨香舒適可口。