四季豆?fàn)F雞
四季豆?fàn)F雞原料：一只重約1.5公斤的全雞（可先請(qǐng)肉販切成塊狀）、一公斤的青綠四季豆、一顆洋蔥、六瓣大蒜、兩顆檸檬、適量的橄欖油、鹽與辣油。
制法：
1.
雞肉清洗干凈后，用檸檬汁腌漬。
2.
大蒜去掉外膜后，加點(diǎn)鹽用研磨器將大蒜搗成泥狀。
3.
用大蒜泥均勻地涂抹每塊雞肉的表面，然后腌漬二個(gè)小時(shí)讓大蒜入味。
4.
將橄欖油倒入鍋?zhàn)永锛訜?，待油熱后將腌過(guò)的雞肉塊放入煎到表面呈金黃色。
5.
四季豆清洗干凈、瀝干水分，去掉頭尾，然后切成約
1.5
公分的小段。
6.
將煎好的雞肉塊起鍋，然后用剩下的油以小火翻炒四季豆，直到四季豆的顏色呈翠綠色、且湯汁完全被收干即可離火。
7.
將鍋?zhàn)永锸Ｏ碌挠偷沟?，在煮過(guò)的四季豆里加入雞肉塊、切好的洋蔥，以及適量的水，蓋上鍋蓋燜煮大約十五分鐘，待湯汁變濃稠后即完成。
8.
食用時(shí)，可配著玉米粥一起吃，不怕辣的人也可滴幾滴辣油增添滋味。