高湯水餃

【基本材料】

面粉250克，豬肉175克，白菜葉75克，紫菜3克，雞湯500克，香油3克，醬油10克，另精鹽、味精、蔥、姜各少許。

【制法】

豬肉洗凈剁成茸，蔥、姜切末，白菜葉洗凈剁碎；豬肉茸放入盆內，加入蔥末、姜末、醬油、鹽拌勻，再加入香油、白菜拌勻成餡；面粉加溫水和成面，搟成餃子皮，包餡成生餃子，下入燒沸水的鍋中，煮將熟撈出，再放入煮沸的雞湯內，略煮一下，湯內加處鹽、味精、紫菜，起鍋盛入碗內即成。

【功效】健胃和中。

【用法】當主食，常食。

【應用】適用于脾胃氣虛，胃納不佳者。