珊瑚肉丸

將胡蘿卜用小刀刮成茸泥,然后配以豬肉茸、雞蛋,經(jīng)過炸、燒烹制成菜。其成菜色如珊瑚,酥軟味美,爽口化渣,具有鮮明的鄉(xiāng)土風味特點。