嚼雪包子

嚼雪包子,是1935年城內(nèi)嚼雪包子店新創(chuàng)的食品。以上等白面５公斤加酵面500克，飴糖250克，蘇打3克，制成包皮，再放入精制餡心包好，置籠內(nèi)蒸熟即成。餡心精選瘦豬肉５公斤剁細(xì)入鍋，炒至散籽對(duì)加輔料胡椒粉和味精各15克，白醬油、玉蘭片、醪糟、0甜醬各250克，金鉤、生姜各65克。色白如雪，入口松軟，1950年后，演變?yōu)樾』\湯包，又稱小籠包子。( 廣漢)