核桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的食品。古代我國人民就譽(yù)稱核桃"萬歲子"和"長(zhǎng)壽果"。唐代名孟詵稱核桃仁可"通經(jīng)脈、潤(rùn)血脈、常服骨肉細(xì)膩光潤(rùn)"。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍稱有"補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、益命門、利三焦、溫肺潤(rùn)腸"等功用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，核桃仁對(duì)各種年齡的人保健作用極強(qiáng)，可益智長(zhǎng)壽，軟化血管，阻滯膽固醇形成，對(duì)老年心血管病，內(nèi)、外、兒、婦、泌尿及皮膚等上百種疾病都有一定的治療作用。 青川盛產(chǎn)核桃，殼薄仁香，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外，深受廣大消費(fèi)者青睞。