全羊火鍋

此菜系選用高山天然青飲料育成的肥壯的燙皮黑山羊,取其頭蹄、肚雜、羊肉等,配上安寧河鯽魚,采用宮廷配方及技術(shù)熬制成原湯,湯白如奶,味厚鮮香,無膻腥味,營養(yǎng)豐富,是大眾喜愛的滋補佳肴。在會理有“羊肉要吃好,就到釣魚島”之說。