苦肉聚

四川 ? 涼山州 ? 冕寧

借《三國(guó)演義》中諸葛亮所用的“苦肉計(jì)”為名。

是冕寧傳統(tǒng)名菜，選用豬坐臀肉與上等苦瓜，以釀烹飪工藝制作而成。苦瓜味苦，豬肉細(xì)嫩鮮美，成菜形態(tài)美觀，略帶苦味，但苦中有鮮，清熱解暑，清心明目。

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