黃花菜，是百合科萱草屬中能開成肥嫩花蕾的宿根多年生草本植物，在我國(guó)栽培歷史悠久。民間又稱萱草、忘憂草、金針菜等。黃花是一種美容價(jià)值、藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高的花卉食品。黃花可"令人心平氣和，無憂郁。"故得名忘憂草。
傳說
曾有一婦人因丈夫遠(yuǎn)征，遂在家居北堂栽種萱草，借以解愁忘憂，從此世人稱萱草為"忘憂草"。
秀山黃花發(fā)展歷史及現(xiàn)狀
黃花在我國(guó)已有2000多年的栽培歷史，秀山黃花在元朝就有栽培記載，已有600余年歷史，清朝康熙年間，縣志中就把秀山黃花列為本縣主要土特產(chǎn)。目前，全縣黃花面積達(dá)到13800畝，并購(gòu)置了烘干設(shè)備進(jìn)行初加工，再經(jīng)過包裝后對(duì)外銷售，秀山黃花產(chǎn)業(yè)鏈條逐步形成。
品質(zhì)情況
秀山黃花以本地品種四月花為主，產(chǎn)量高、質(zhì)量好、抗病力強(qiáng)，系全國(guó)優(yōu)良品種。據(jù)分析，秀山黃花每百克含蛋白質(zhì)14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特別是胡蘿卜素的含量為豐富，干品每百克含量達(dá)3.44毫克，因其具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，秀山黃花得到了極好的贊譽(yù)。
品牌建設(shè)
秀山黃花1958年10月在全國(guó)廣交會(huì)上評(píng)為第二名優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，1976年全國(guó)黃花質(zhì)量評(píng)比第一名，1978年原四川省黃花質(zhì)量評(píng)比第一名，2002年1月在重慶首屆訂單農(nóng)業(yè)暨優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展示展銷會(huì)上，深受廣大消費(fèi)者歡迎，產(chǎn)品被搶售一空。