金錢魷魚

臨高金錢魷魚。臨高縣面臨瓊州海峽，毗鄰北部灣，海岸線較長(zhǎng)，漁產(chǎn)資源較為豐富，盛產(chǎn)魷魚。這兒產(chǎn)的魷魚，以其體大、身圓、肉厚、味美、色透明而獨(dú)領(lǐng)魷魚家庭的風(fēng)騷。鮮魷魚主要烹調(diào)方法有煎、炒、蒸、紅燒等，配以姜泥、花生油、豆醬、青蔥等佐食，肉嫩潤(rùn)喉，美味可口，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)說(shuō)美國(guó)總統(tǒng)尼克松著次訪華時(shí)，中國(guó)政府招待他的國(guó)宴上，周恩來(lái)總理就點(diǎn)了一個(gè)“瓊臺(tái)金魷”。尼克松總統(tǒng)對(duì)宴會(huì)上的兩道水產(chǎn)菜肴很驚奇，一道是以制作工藝驚人的煮熟了的“活鯉魚”。名叫“鯉躍龍門”；一道是以原味原色取勝的“瓊臺(tái)金魷”，即臨高金錢魷魚。