馬肉米粉

廣西 ? 桂林 ? 秀峰

桂林米粉有許多種，最有名的是馬肉米粉。它用特制的紅燒馬肉作配料，馬肉鮮嫩味香，壯陽(yáng)補(bǔ)腎。過去吃馬肉米粉多用特制小碟來盛，一人一口一碟，可吃二、三十碟粉?，F(xiàn)在已改用大碗。城中老店“又益軒”米粉店的馬肉米粉最為馳名，據(jù)說它開設(shè)于清代道光年間，店主限量出售。此外，石記米粉、味香館也頗有名氣。

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