臘味香芋扣

臘味香芋扣

臘肉是客家人在臘月天用高度米酒,抹上醬油掛在門口曬干而成,肉香撲鼻。香芋含有豐富的蛋白質,有養(yǎng)生之效,能曾強人體免疫力。臘味香芋扣燉熟后,口感軟糯,肉富芋味、芋富肉香,風味別致,具有傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結合的特點,體現(xiàn)出客家人的熱情大方。