茶江魚

除油茶外,值得一提的還有茶江魚,這里河流污染較少,魚的肉質(zhì)鮮美、口感絲滑脆嫩。其實(shí),恭城的牛雜火鍋味道也不錯(cuò),牛腸牛百葉等牛的內(nèi)臟一塊燉,味重辛辣油膩,冬天食用最佳?;疱侊堃彩沁@里一種特殊的風(fēng)味,白稀飯做底料加熱后倒入各種動(dòng)物肉、肝臟或魚,攪和以后加碎花生、菜葉等食用,味道清淡爽口。

這兒還有一種下火鍋的菜肴,稱做菜包,做法是用生菜葉包裹上糯米、干蝦肉、鮮肉、青豆,吃時(shí)放入火鍋內(nèi)煮熟,蝦的鮮,糯米的韌、豆的甜盡在其中,可謂名副其實(shí)的菜包。油包魚也不可錯(cuò)過,魚小而肥,身上有許多脂肪,據(jù)說煎炒時(shí)都不用放油,上桌后魚身外表金黃酥脆,里面肉質(zhì)細(xì)嫩甘甜,極其味美。同時(shí),恭城的各色圓子也可品嘗一下。至于小吃方面,恭城人較偏愛芋頭耙,芋頭丁加碎肉放在摻了蛋的面糊里一裹,下油鍋炸熟即可食用,物美價(jià)廉,只是吃多了容易上火。恭城的年糕品種也很多,蘿卜的、芋頭的、南瓜的;甜的、咸的,應(yīng)有盡有。