瓦鍋花雕雞

“瓦鍋花雕雞”過去是用花雕酒烹制,斬件用碟盛上臺(tái),師傅改用瓦鍋盛載,將花雕酒倒入瓦罐內(nèi)煎,香氣四溢,肉鮮嫩滑,具有特殊芳香,成為顧客非常喜愛的一道名菜。