竹山粉葛

產(chǎn)于湯塘鎮(zhèn)竹山村，以粉甜無渣出名，是當(dāng)?shù)孛a(chǎn)。( 清遠)

產(chǎn)于湯塘鎮(zhèn)竹山村，具細嫩、無渣、甘甜的特點，有清熱解毒的功能，用來煲湯、炆肉，還可制成葛粉用沸水沖飲。由于品質(zhì)卓越、名聲好，竹山粉葛和精包裝的竹山葛粉，近年已成為佛岡縣的主要旅游商品，暢銷清遠、廣州等地。

竹山粉葛產(chǎn)地范圍為廣東省佛岡縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

竹山粉葛質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

細葉粉葛（Pueraria thomsoniiBenth）。

二、立地條件

土壤屬紅壤，土壤質(zhì)地為沙壤土，土壤有機質(zhì)含量≥1.5％，土壤的pH值范圍為5.0至7.0，土層厚度≥30cm，土層深厚疏松，土地肥沃、松軟。

三、栽培管理

1．種苗培育：采收時，選留無病蟲害、健壯的葛藤扦插繁殖。

2．定植：在農(nóng)歷驚蟄氣節(jié)前后，選擇氣溫穩(wěn)定的晴朗天氣進行；單作定植密度≤700株/667㎡(畝)；間作定植密度≤380株/667㎡(畝)。

3．植株調(diào)整：搭架栽培，每株留1條主蔓，主蔓長度150cm以下的側(cè)蔓全部摘除，主蔓長度150cm以上的，保留側(cè)蔓。

4．肥水管理：以有機肥為主，配施少量的磷鉀肥和氮肥?；室詼鲜橹鳎?67㎡(畝)施花生麩≥150kg，距離粉葛主根20cm至30cm處溝施。

5．種植管理：采用先促后控的方法引蔓整蔓，7月底至8月初，當(dāng)主蔓長到200cm時撥開表土露出根莖結(jié)合部，促進葛根生長膨大。

6．輪作：采用一年制水旱輪作。

7．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、采收與貯藏

1．采收：9月份開始采收，采大留小，直到次年1月份全部采收完畢。

2．貯藏：采用河沙分層覆蓋，保持相對濕度為35％左右，環(huán)境溫度為15℃至20℃。

五、質(zhì)量特色

1．感官特色：竹山粉葛外觀呈橄欖形，塊莖須根少，無分叉，表皮有輕微皺褶，呈黃白色，葛味濃；葛肉乳白色，皮薄、肉香、質(zhì)嫩、入口無渣。

2．理化指標(biāo)：鮮葛水份含量≥55％，粗纖維≤2.0％，蛋白質(zhì)≥5.0％。

3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。