普寧炸豆腐

廣東 ? 揭陽(yáng) ? 普寧

烹飪方法：

1，將韭菜切粒，放置碗中，灑少許鹽，沖入開(kāi)水，待涼備用。

2.取一小鍋（家庭用方便節(jié)油），油溫高熱時(shí)放入豆腐。這樣豆腐外表會(huì)很快凝結(jié)不易散。

3.豆腐放入后不需即刻翻動(dòng)，直到豆腐炸至微黃，翻面炸至兩面金黃。

4.如最后一張圖片的顏色，就可以起鍋了。

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