干柴烈火

“1”就是“蔥爆蓋蘇文”,是陽江的經(jīng)典特色菜,蓋蘇文是一種深海魚,皮似鱷魚,肉質(zhì)鮮美,紋理為條狀,很難捕撈。陽江人將它做成咸魚,吃的時候再拿出來炒或煮,它不像一般的咸魚般干和脆,外表看上去像魚柳,味道咸咸的,口味香濃,很有嚼頭,可以說是咸魚中的經(jīng)典。