溈山臘肉蒸紅薯干

湖南 ? 長(zhǎng)沙

取臘肉用溫水洗凈，切厚片，將紅薯干洗凈放入蒸缽內(nèi)，上面蓋上臘肉，蒸約1小時(shí)，將湯筆出并放入盤(pán)中，鍋內(nèi)放蒜末、味精，即可。

紅薯干制作，將小紅薯蒸熟，曬干，串成串掛上，灶頭熏烤，想吃時(shí)取用，這是寧鄉(xiāng)山區(qū)一帶常用食材。

味香臘、甜、潤(rùn)，帶有濃厚的地方特點(diǎn)。

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