大沖辣椒是湖南省郴州市臨武縣大沖鄉(xiāng)的特產(chǎn)。大沖辣椒具有質(zhì)優(yōu)味醇、顏色鮮紅、皮薄肉脆、辛辣味香等特點(diǎn)。
湖南臨武縣大沖鄉(xiāng)境內(nèi)平均海拔800米，境內(nèi)空氣濕度相對較大，終年云霧繚繞；土質(zhì)疏松，土壤多呈弱酸性，從而使大沖辣椒具有質(zhì)優(yōu)味醇、顏色鮮紅、皮薄肉脆、辛辣味香等特點(diǎn)。
大學(xué)生村官唐張鵬牽頭組建的臨武云露大沖辣椒專業(yè)合作社，在以大沖辣椒為主打產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，按季節(jié)性生產(chǎn)腌制大蒜、子姜、辣椒、大頭菜等灌裝禮盒產(chǎn)品。
湖南省臨武縣大沖鄉(xiāng)、香花鎮(zhèn)、金江鎮(zhèn)、水東鎮(zhèn)、麥?zhǔn)墟?zhèn)、楚江鎮(zhèn)、汾市鎮(zhèn)、萬水鄉(xiāng)、土地鄉(xiāng)、鎮(zhèn)南鄉(xiāng)共10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域
《臨武縣人民政府關(guān)于劃定大沖辣椒地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的請示》，臨政〔2013〕39號
臨武縣小徐瓜瓜食品有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/QSDA007~8-2011《大沖辣椒》