珊珀湖黑鯽

珊珀湖黑鯽是湖南省常德市安鄉(xiāng)縣珊珀湖的特產(chǎn)。珊珀湖黑鯽古稱鮒魚(yú)，清代稱安鄉(xiāng)鯽并作為貢品，肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，湯如奶。

珊珀湖，位于湖南省常德市安鄉(xiāng)縣安豐鄉(xiāng)境內(nèi)，安保大垸之西北。珊珀湖，是具有2000多年悠久歷史的天然湖泊。安保大垸園田化的實(shí)現(xiàn)，電排的建設(shè)，使珊珀湖變得更加美麗壯觀。溝渠硬化，水泥護(hù)坡，楊柳輕揚(yáng)，碧波蕩漾，成了旅游觀光的勝地。湖周圍開(kāi)有撇水溝，與污水隔離。漁場(chǎng)安有過(guò)濾設(shè)備，廢水注入低排溝，由電排抽出，或灌入農(nóng)田。這里成了生態(tài)養(yǎng)殖淡水魚(yú)類得天獨(dú)厚的重要基地。

珊珀湖黑鯽古稱鮒魚(yú)，清代稱安鄉(xiāng)鯽?！秴问洗呵铩份d：“魚(yú)之美者，洞庭之鮒?！鼻寮螒c《常德府志》載：“諸魚(yú)惟鯽魚(yú)最可食?！濒~(yú)體肥厚，呈青色，生活在水底底層，俗稱“青殼鯽魚(yú)”、“粑粑鯽魚(yú)”，當(dāng)?shù)厝私衅浜邛a，肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，湯如奶。據(jù)測(cè)定每100克肉含蛋白質(zhì)高達(dá)20克；鈣1335毫克；?；撬?18毫克；不飽和脂肪酸1.7克，其中DHA含量為0.12克，占7%；天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等4種鮮味氨基酸含量占15種氨基酸總量的42.3% 。清代曾將珊珀湖鯽作為貢品。1971年毛澤東主席回湖南視察時(shí)，亦品嘗珊珀湖黑鯽。

珊珀湖黑鯽產(chǎn)地范圍為湖南省安鄉(xiāng)縣珊珀湖及其周邊水域，共10萬(wàn)畝。