該茶主要以桃江綠茶、芝麻、花生、炒米、白糖或鹽為原料，具清熱消暑、補(bǔ)氣養(yǎng)生之功效。
桃江擂茶的詳細(xì)做法：先把準(zhǔn)備好的芝麻，放進(jìn)擂缽里，擂碎了以后，可以跟具個人口味，放一些，綠豆，或者 花生，。。再放白糖，擂勻后既可，最后放水就好拉。這可是正宗的桃江擂茶。
益陽市境內(nèi)桃江、安化兩縣，喝擂茶早已成為習(xí)俗，幾乎家家戶戶備有陶制擂缽、擂缽架、擂茶棒（長約1.67m的油茶木）。做擂茶時，先將茶葉擂爛，次放芝麻、生姜、花生米，均擂成糨糊狀，再用白糖開水調(diào)制而成，像豆?jié){、似乳汁，喝起來清涼可口，滋味甘醇，四季可飲，尤以暑季為盛。有客來時，用大碗盛滿，客隨喝隨添，客人喝得越多，主人越是高興。這是接待?？?。若有稀客來，一邊喝擂茶，一邊還擺上自制的茶食，如油炸紅薯片、炒黃豆、炸巧果皮、爆米花、酸刀豆、辣椒蘿卜等。20世紀(jì)80年代后，夏季喝擂茶的習(xí)慣在區(qū)境其他城鎮(zhèn)居民中，也日漸流行。也有個體戶專門從事賣擂茶的。
桃江、安化兩縣講究喝擂茶。家家戶戶備有陶制擂缽、擂缽架、擂茶棒。做擂茶時，先將茶葉置于擂缽擂爛，次放芝麻、生姜、花生米，擂成糊狀，再用白糖開水沖制而成，像豆?jié){，似乳汁，喝起來清涼可口，滋味甘醇，有消暑解毒滋補(bǔ)之功效。80年代后，已有生產(chǎn)擂茶的加工廠。亦有臨街專賣擂茶者的經(jīng)營戶。