雙峰米制烘糕，厚薄勻稱，塊大如牌，色橙黃，酥松燥脆，香甜可口。其營(yíng)養(yǎng)豐富，為理想的兒童食品，也是雙峰人走親訪友的饋贈(zèng)禮品。
米制烘糕作為雙峰傳統(tǒng)特產(chǎn)，已有四百多年生產(chǎn)歷史。據(jù)《湘鄉(xiāng)縣志》載：公元一五八O 年，永豐鎮(zhèn)一帶出現(xiàn)烘糕作坊，采用石磨、竹篩、蒸籠、竹制烘篩等原始工具進(jìn)行加工制作。因其具有獨(dú)特的米制風(fēng)味，香甜可口，故又名“米制香糕”
制作米制烘糕，要選雙峰特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米，用清水浸泡，夏季五小時(shí)，冬季八小時(shí)，然后撈出烘干碾成粉末，入篩清選，再將粉末與白糖拌勻，按規(guī)格切成胚片，放入特制蒸箱內(nèi)上甑；蒸熟后按原切片裂縫完全切開(kāi)，并將胚片修整一致，每公斤100片，最后將切好的烘糕烤成谷黃色，即可應(yīng)市。