罐罐菌又名牛肝菌、蕎巴菌、貓兒菌。屬真菌類(lèi)，含有人體必需的異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等8種氨基酸。，屬于無(wú)法用人工栽培的真菌( 但可利用菌絲進(jìn)行深層發(fā)酵培養(yǎng)) ，是鳳凰著名特產(chǎn) 產(chǎn)自 鳳凰縣境內(nèi)的臘爾山臺(tái)地。是鳳凰著名特產(chǎn)。罐罐菌性喜溫涼濕潤(rùn)，農(nóng)歷八月為生長(zhǎng)旺季。它多生于松樹(shù)、茶樹(shù)等雜木混交林中.有灰白、黃褐和黑色三種顏色，但采回曬干后均呈黑色，色澤光亮者最佳。鳳鳳凰罐罐菌其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)極其豐富的家庭及宴席上的美味佳肴，是一種稀有的山珍野菌。 一般是干罐罐菌炒肉或燉肉，其實(shí)新鮮的牛肝菌食用味道更佳。