網(wǎng)油八寶雞腿

湖北 ? 荊州 ? 沙市

此菜是湖北省荊州沙市地區(qū)傳統(tǒng)名菜,歷史悠久,譽(yù)滿荊沙。系用雞脯肉丁、豬肉丁、香菇丁、魷魚丁、冬筍丁、香腸丁加上蝦仁、海米、精鹽、醬油、味精、蔥姜末煸炒成餡,再加上雞蛋、淀粉和成糊狀,用豬油網(wǎng)包裹在雞大腿骨上,用芝麻油炸熟。

特點(diǎn)是色澤淡黃油潤(rùn),形似雞腿,外松酥,里軟嫩,鮮香爽口。

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