佳品甑蒸糕

蒸糕素為本縣小吃佳品，老少皆喜。此糕以粘米、糯米、紅糖、芝麻為原料。其做法以10斤米為例，取粘米7斤，糯米3斤混合浸泡10小時(shí)后，靡成米漿，包好壓干，再用手搓成粉粒，上籠 ( 甑 ) 蒸熟。蒸籠采用小竹筒或圓木筒穿孔，高約10公分，直徑4公分，內(nèi)套活塞。上蒸時(shí)，先將壺水燒開(kāi)，再將小甑置于壺口，壺口以濕布密封，然后將粉粒、紅糖、芝麻投入甑內(nèi)蒸，均1分鐘即成，香甜可口，別有風(fēng)味。