櫻桃玉葉

湖北 ? 孝感 ? 漢川

櫻桃玉葉。取用青蛙的大腿上節(jié)，用刀時(shí)上不露骨下露骨，上色用油炸，其肉枯后，形成櫻桃狀，再回鍋炒加色上霜上盤，將把把朝上，用鹵豬肝切成片，形如五葉配櫻桃，食時(shí)加調(diào)料。

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