鱖魚(yú)吐珍珠

鱖魚(yú)吐珍珠。選用一斤左右的活鱖魚(yú)和二兩上下的當(dāng)年香蓮,分別炸好,魚(yú)作底排成流動(dòng)船象,再鋪上上霜的香蓮,伴在魚(yú)的周?chē)?,如同一串活滾的珍珠。