咸魚蒸茄子

原料: 咸魚200克,茄子300克,油、味精、姜片、辣油。 制作方法:咸魚浸泡、切成小塊,茄子去皮(最好選肉質(zhì)厚實的青圓茄),茄子切長條,過油,連同咸魚塊放入碗中,加油、味精、辣油、蒜、姜片,隔水蒸10分鐘即可。