高樁饃

河南 ? 信陽(yáng) ? 潢川

高樁饃

又名“千層糕”，起于宋代。以面粉為主料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，用手反復(fù)揉搓成形，再置入蒸蘢內(nèi)蒸薰而成，俗稱蒸饃。形似蒙古包，色如雪，軟似棉，皮薄如紙，內(nèi)瓤自然分層，聞之清香，食之爽口，為宴客的主食。

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