貝殼略呈三角形，白蛤的貝殼略呈四角形，殼比我的要薄。由于老河口適宜的底質、良好的水質和豐富的餌料資源，這一帶的白蛤肉質鮮美，味道獨特，被稱為“百味之冠”，在當地更流傳著一種“吃了白嘎啦肉，百味都失靈”之說。
地域范圍
老河口白蛤學名為四角蛤蜊（Mactra veneriformis，Reeue），在山東地區(qū)統(tǒng)稱蛤蜊(gé lí)，在壽光一帶又習慣稱為白蛤啦(bei ga la)，簡稱白蛤。主要分布在山東省壽光市行政區(qū)內的營里鎮(zhèn)老河口沿海一帶，地域范圍是北緯 37°15′——37 °17′、東經119°00′——119°04′，總面積 20000余畝，年產量15000余噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：貝殼薄，略呈四角形，兩殼膨脹。生長線明顯，形成凹凸不平的同心環(huán)紋。生活于潮間帶中下區(qū)及淺海的泥砂灘中。老河口白蛤最大的外觀特征是殼面顏色較深，呈黑色或灰黑色，肉質肥滿，味道鮮美，是因為這一帶海區(qū)灘涂底質平坦，水流較緩，粉砂型灘泥，餌料生物豐富等特定的因素所造就的，為蛤中上品。商品白蛤符合GB18406.4-2001《農產品安全質量無公害水產品安全要求》的要求。內在品質指標：由于適宜的底質、良好的水質和豐富的餌料資源，老河口一帶的白蛤肉質鮮美，味道獨特，被稱為“百味之冠”，當地流傳一種“吃了白嘎啦肉，百味都失靈”之說。白蛤的營養(yǎng)特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。白蛤不僅味道鮮美，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。據有關醫(yī)學報道，白蛤還具有一下藥理作用：a《本草經疏》中記載：“白蛤其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。咸能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”現在除這種傳統(tǒng)用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。b《本草經集注》中記載：白蛤肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、干咳、心煩、手足心熱等癥。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等癥也有療效。c現代醫(yī)學認為，白蛤肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病。d中醫(yī)對白蛤特別看好，認為具有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。 2、質量安全規(guī)定：嚴格按照以上“特定生產方式”中產地環(huán)境、苗種放養(yǎng)、生產管理中的生產要求符合GB18406.4-2001《農產品安全質量無公害水產品安全要求》、NY5052《無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質》、NY5701《無公害食品漁用藥物使用標準》、NY5073—2001《無公害食品水產品中有毒有害物質限量》中所規(guī)定的各項指標組織發(fā)展生產，完善質量管理細則，確保老河口白蛤的質量安全。