五蓮煎餅是山東省日照市五蓮縣的特產(chǎn)。五蓮煎餅以小麥面粉、紅薯面粉、小米面、玉米面為原料，絞成濃糊狀，上熱并灘烙而成，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜，柔軟可口。
山東五蓮地處魯東南部，境內(nèi)多山，縣內(nèi)多水，素有“山城”之稱。五蓮人民民風(fēng)淳樸，文化盎然，食以煎餅和面食為主。
五蓮煎餅純手工、純糧食，不添加任何添加劑、糖、香精。有的只是糧食本身淳樸的香味和甜度，天然的味道。
五蓮煎餅多數(shù)以玉米和地瓜摻制的，尤其是小麥的煎餅為多，在其中也是各種品種很多的。有純地瓜的，口味香甜，尤其在街頭等南部鄉(xiāng)鎮(zhèn)多。西部的和中部的人民喜歡純玉米和地瓜與玉米摻制的。這種煎餅充饑，而且富含營養(yǎng)，尤其對于治療近視有療效。加以小米飯和小蔥拌豆腐或者香甜的醬，必很可口的早餐。
五蓮煎餅的吃法：一般都要用煎餅卷豆腐，卷海帶絲，卷肉絲（特別是卷俺這的邊家干煸肉絲那味道絕對剛剛的好），卷油條，卷蝦皮子（特別是用油一炸絕對是香味十足），卷香椿芽(香椿芽炒雞蛋美味剛剛的），卷韭菜蝦皮，卷蒜苔以及卷其他各種各樣菜肴。只要你能想到的，大概都可以卷進(jìn)去。最經(jīng)典、最普遍的吃法，當(dāng)屬煎餅卷大蔥了。拿一大塊煎餅對折幾下，放上大蔥，抹上辣辣的豆瓣醬或面醬，鮮嫩、水靈、味道十足。