東平湖芡實(shí)

芡實(shí)是水生植物“芡”的果實(shí)種子,亦稱“雞頭米”。據(jù)史料記載,東平湖芡實(shí)已有八百多年的歷史,因其質(zhì)量好、產(chǎn)量高、食用藥用用途廣而聞名。

  東平湖芡實(shí)素以子粒大、米仁飽滿、營養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高等特點(diǎn)而著稱。據(jù)化驗(yàn)分析表明,每百克米仁肉中含水量碳水化合物32克、蛋白質(zhì)4.4克、脂肪油0.2克、硫胺素0.4克、核黃素0.08毫克、尼克酸2.5毫克、抗壞血酸6毫克,還含有鈣9毫克、磷110毫克、鐵0.4毫克以及胡蘿卜素、維生素等。它不僅可以食用,而且還具有很高的醫(yī)用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》中記載,芡實(shí)能“止渴益腎、治小便不禁、遺精、白濁、帶下”。《本經(jīng)》中也記有“主溫痹,腰脊膝痛、補(bǔ)中除暴疾、益精氣、強(qiáng)志、令耳目聰明”。芡葉可治胞衣不下,吐血之癥;莖在《本草圖經(jīng)》中稱花嵌,能“止煩渴,除虛熱”,生熟皆宜;根能醫(yī)治疝氣、白帶、元名腫毒等癥。

  芡實(shí)系睡蓮科一年生水生草本植物。性喜溫暖,適生于湖泊、坑塘水深在一米左右、軟泥底的水域。東平湖地處黃河下游,水域遼闊,水質(zhì)良好,湖內(nèi)底質(zhì)肥沃,氣候溫暖,光照充足。根據(jù)資源調(diào)查資料,東平湖泊面積為23.19萬畝,其中有三分之二屬于水深不足2米的淺水域,適于芡實(shí)的生長。

  東平湖芡實(shí)生產(chǎn),在五十年代以前是靠天然下種,自然繁殖,沿湖群眾自由采收,因此產(chǎn)量不穩(wěn),質(zhì)量也難以提高。六十年代,采取了引進(jìn)良種、擴(kuò)大養(yǎng)殖面積等一系列措施,于1963年從江蘇省引進(jìn)了“南芡”品種,面積迅速發(fā)展到3萬畝,年產(chǎn)芡實(shí)40萬千克。東平縣自1970年開始對東平湖的芡實(shí)生長工作實(shí)行統(tǒng)一管理以來,養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大,1977年曾達(dá)8萬畝,年產(chǎn)量達(dá)到100萬千克以上。2000年芡實(shí)種植面積達(dá)2萬畝,收獲芡實(shí)200萬千克,創(chuàng)產(chǎn)值400多萬元。除國內(nèi)廣泛應(yīng)用于制藥、烹飪、食用和飲料加工等外,每年出口達(dá)40~50萬千克,用含芡實(shí)配制的“唐龍健身酒”名揚(yáng)四海,打入了國際市場。