位于泰沂山區(qū)南麓的泗水縣被稱為“中國花生之鄉(xiāng)”。所產(chǎn)花生純天然無污染，具有果粒均勻，色澤亮麗純正，籽粒飽滿，含油率高但不膩口等特點，花生的油酸、維生素、磷脂、糖、蛋白質(zhì)含量高，而且無重金屬、雜質(zhì)少、低水份、低農(nóng)殘，素有“長生果”之美譽。使用傳統(tǒng)工藝壓榨的小槽花生油色澤金黃、清澈透明、氣味芳香、營養(yǎng)豐富。
泗水縣花生種植常年穩(wěn)定在15萬畝左右，是山區(qū)農(nóng)民致富的重要農(nóng)作物，已成為全縣六條產(chǎn)業(yè)鏈之一。用傳統(tǒng)工藝榨制的小槽花生油色澤金黃、清澈透明、氣味芳香，營養(yǎng)豐富，深受客戶歡迎。泗水縣花生制品廠系列烤果，出口10多個國家和地區(qū)，供不應求，成為主要創(chuàng)匯產(chǎn)品之一。
泗水花生
地域范圍
泗水花生的地域保護范圍為山東省泗水縣境內(nèi)。地理坐標為東經(jīng)117°05′00″～117°25′00″，北緯35°28′00″～35°48′00″。海拔為154－608米之間，全縣耕地面積54728.58公頃，花生生產(chǎn)面積20666.7公頃，常年產(chǎn)量9.18萬噸，產(chǎn)值5.5億元，主要涉及泗水縣的泗河街道、濟河街道、金莊、圣水峪、泗張、泉林、苗館、大黃溝、星村、高峪、中冊、柘溝、楊柳等13個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道），共計592個行政村。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
泗水花生歷史悠久，據(jù)《泗水縣志》記載：自清末民國初期境內(nèi)就有種植，所產(chǎn)花生純天然無污染?；ㄉ梭w所必須的多種微量元素，各種營養(yǎng)成分均達到綠色保健食品的指標要求，是優(yōu)質(zhì)上乘的綠色保健食品。由于特殊的地理環(huán)境，泗水花生具有果粒均勻，粒小如豆，籽粒飽滿，色澤亮麗，香中帶甜，出油率高，味不膩口等特點?；ㄉ挠退?、維生素、磷脂、糖、蛋白質(zhì)含量高，而且無重金屬、雜質(zhì)少、低水份、低農(nóng)殘。無論是生吃還是熟吃均具有開胃、健脾、美容、抗衰老、預防貧血和防治胃病之功效，素有“長生果”之美譽。而且遠銷東南亞、歐洲、日本、韓國、香港等20多個國家和地區(qū)。 1、外在感官特征：新鮮度：新鮮、清潔，莢果網(wǎng)紋清晰，籽仁色澤鮮艷。無不正常外來水分。色澤：具有本品種所固有的色澤，所加工的花生油味濃香，油酸/亞油酸比值高。風味：具有本品種特有的風味，可加工成脫皮花生仁、花生果、分級花生仁、油炸花生米、風味花生、花生糝等系列產(chǎn)品。腐爛：莢果無腐果、爛果、蟲食果、芽果，籽仁。整齊度：果粒均勻、粒小如豆、籽粒飽滿。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：泗水花生籽粒飽滿、香中帶甜，不膩口。營養(yǎng)成分主要有脂肪，含量≥42.0％；蛋白質(zhì)含量≥24.0%；花生仁含有豐富的維生素，其中以維生素Ｅ為最多，含量≥80.0mg/kg；花生仁含豐富的鈣、磷、硒等營養(yǎng)成分，其中鈣含量≥50.0mg/100g；磷含量≥260mg/100g；硒含量4×10-2~7×10-2ug/g；花生仁可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利人體健康的物質(zhì)，營養(yǎng)價值絕不少于牛奶、雞蛋或瘦肉。 3、安全要求：大氣、灌溉水、地面水、藥防執(zhí)行標準：GB3095—1996大氣質(zhì)量標準、GB5084—1992農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準、GB3838—1988國家地面水質(zhì)量標準、GB4285—1989農(nóng)藥安全使用標準。上標準的條文，在參照標準未被修訂的情況下使用，若修訂按最新國家標準執(zhí)行，泗水花生已通過農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（濟南）檢測。