通心白蓮，即蓮子去殼去嫩皮，再去蓮心，經干燥而成。廣昌蓮子色白、粒大、飽滿、味甘香。據(jù)中國醫(yī)學院衛(wèi)生研究所檢測，每500克通芯白蓮含蛋白質83.3克，熱量1730千卡，粗纖維13.7克，鈣、磷、鐵和維生素B1、B2及氨其酸等含量豐富。經常食用，能強身壯筋骨，補腎，養(yǎng)心肺。是食品、藥用珍品。
從前，在江西省廣昌縣白水寨的嶺腳下村（今赤水大禾村），住著一家姓何的父子，靠種地和砍柴為生。一天夜晚，何翁和兒子何伢仔，打著松明火把，來到田里叉魚，忽然看見滿田碧荷紅花，陳陳異香，沖鼻而來。隨之一位綠裙素服的少女從一朵盛開的蓮花里飄然而出，頻頻向父子倆點頭致意，并說：“我是很遠的瑤池村人，歷盡艱辛前來投靠邊親戚，誰知親戚已不在世，懇請你們收留！”何翁雖然對這位姑娘無限同情，但自己家貧如洗，只好婉言拒絕。姑娘接著說：“我不貪圖富貴榮華，只求有個安身之地，粗茶淡飯就行。只要大伯不嫌棄，我愿拜您為義父?！焙挝躺钍芨袆?，將她收為義女，取名蓮英，與何伢仔姐弟相稱。蓮英姑娘向天空一拜，天空出現(xiàn)一片五彩祥云；向田野一拜，田野長滿綠荷紅花；向何翁一拜，何翁鶴發(fā)童顏；向何伢仔一拜，何伢仔更加眉清目秀。從此，蓮花姑娘就伴何翁父子種蓮度日，還教會了當?shù)剞r夫種植蓮子。
冬去春來已三載，蓮英越發(fā)長得楚楚動人。何翁征得蓮英與何伢仔同意，準備給他倆置辦婚事。誰知當?shù)氐囊粋€大財主，早就對蓮英垂涎三尺，派來家丁強行“接人”納妾。蓮英同何伢仔從后門奪路而逃。眼看家丁就要趕上，何伢仔與蓮英手挽手縱身一躍，跳進池塘。片刻，池內升起一道祥云。蓮英同何伢仔端坐其上，登天去了。不久，池塘里長出了并蒂蓮，結出了清香的白蓮子。于是，佛家便在荷塘池畔建起了定心寺，并在寺門首寫了一幅楹聯(lián)：“定水無波新月現(xiàn)，心觸法界慧日明?！?
從此，廣昌有了種蓮的歷史。