蔥餅

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蔥餅

平潭蔥餅選料和制作均十分考究，是本地很有名氣的風(fēng)味小吃，有“蔥餅出爐滿(mǎn)街香”這說(shuō)。用精面粉發(fā)酵起酥，制成層皮，以肉丁、蝦仁、蔥珠、紫菜、香菇末、冬菜等作餡，成扁圓餅狀，貼護(hù)內(nèi)烤熟。出爐時(shí)香氣四溢，色呈金黃，入口酥嫩適中，留齒生香。

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