花生卷酥

花生卷酥

花生卷酥以炒花生仁加糖、麥芽糖入鍋熬煉,而后取置木砧上,用木棍捶擊、壓、使之薄如皮,放上炒花生末,卷成長(zhǎng)條,切成約二寸長(zhǎng)的斜形塊,食之極香脆,入口即化,色香俱佳,亦可作宴席上的甜點(diǎn)。

花生卷酥是晉江當(dāng)?shù)厣钍苋藗兿矏?ài)的傳統(tǒng)小吃。