花生卷酥

花生卷酥

花生卷酥以炒花生仁加糖、麥芽糖入鍋熬煉,而后取置木砧上,用木棍捶擊、壓、使之薄如皮,放上炒花生末,卷成長條,切成約二寸長的斜形塊,食之極香脆,入口即化,色香俱佳,亦可作宴席上的甜點。

花生卷酥是晉江當?shù)厣钍苋藗兿矏鄣膫鹘y(tǒng)小吃。