“米篩爬”是浦江風(fēng)味小吃。面和虛后，搓成一指寬面條，然后搞下一小團(tuán)，用拇指在米篩上一摁一卷，再輕輕一拔就成。菜料以干羅卜片伴煮為多。調(diào)料除普通鹽外，蔥末、蒜糊、姜絲、胡椒、辣油等均可，固時(shí)而異，隨人喜好，自由調(diào)味?！懊缀Y爬”吃起來(lái)又韌又爛，口感好，老少皆宜。( 金華)
據(jù)說(shuō)以前浦江是個(gè)偏遠(yuǎn)貧窮的彈丸之地，秋夏農(nóng)忙季節(jié)農(nóng)事非常繁重，男人們每天起早貪黑的在地里干活，婦女們則在家里洗衣做飯喂豬。
那時(shí)候的鄉(xiāng)下多以面食為主，當(dāng)時(shí)沒(méi)有手表，男人們做生活往往會(huì)忘了時(shí)間，等他回到家的時(shí)候面食已經(jīng)糊了；有時(shí)候婦女們把做好的面食裝在飯桶里，拎著掛籃（一種籃子）送到很遠(yuǎn)的地里，面食非但糊了而且沒(méi)有了熱氣，吃起來(lái)簡(jiǎn)直就像喝面湯一樣，不好吃而又吃不飽。男人們吃不飽就沒(méi)有力氣做生活啊，于是有一位的主婦就不忍心了，她暗下決心一定要想出一種不會(huì)糊掉、冷掉也好吃的面食來(lái)。話說(shuō)有一年到了秋收季節(jié)，這位主婦剛剛將新碾的白米篩好，心里惦記著在外做生活的丈夫，沒(méi)有將米篩子收起就開(kāi)始揉面了，正當(dāng)她在揉面的時(shí)候，她的小孩也摘了一個(gè)小面團(tuán)在一旁的米篩子上揉，主婦驚奇的發(fā)現(xiàn)小孩在米篩上揉出來(lái)的面團(tuán)兒布滿(mǎn)了雕花一般的小釘，甚為好看，于是她突發(fā)萌想，干脆學(xué)著小孩的樣子，在米篩上一摁一捺一彈，不一會(huì)功夫，一個(gè)個(gè)“雕工”細(xì)致的小東西爬滿(mǎn)了整個(gè)米篩子。主婦欣喜異常卻又起了一絲擔(dān)憂，喜的是丈夫看到這么精致的的面食一定會(huì)跟她一樣高興，會(huì)夸她和小孩，明天村里人知道了大家一定會(huì)都來(lái)學(xué)她呢；憂的是萬(wàn)一丈夫回來(lái)了，這新鮮玩意已經(jīng)糊成面湯了怎么辦？
時(shí)間容不得她再去細(xì)想，還是和往常一樣她將這些面食下了鍋，水一開(kāi)揭開(kāi)鍋蓋只見(jiàn)所有小疙瘩都浮出水面翻滾著，一個(gè)一個(gè)白白嫩嫩的晶瑩剔透，自己就忍不住嘗了嘗，發(fā)現(xiàn)味道還挺香。然后她又放進(jìn)了一些生菜和筍干，繼續(xù)往灶堂里添柴禾，五分鐘后水又開(kāi)了，再?lài)L一次味道已經(jīng)很棒了，香氣撲鼻鮮味實(shí)足，跟以往做的任何一種面食都不一樣。
等到丈夫歸家的時(shí)候又是已經(jīng)很晚了，妻子揭開(kāi)鍋蓋一看發(fā)現(xiàn)這次的面食竟然沒(méi)有糊掉！遲歸的丈夫看見(jiàn)妻子端上來(lái)的奇怪東東滿(mǎn)腹疑惑，一個(gè)個(gè)小東西做得那么精致，心里甚是佩服妻子的手藝，但是他又有些生氣，對(duì)妻子說(shuō)生活都忙不過(guò)來(lái)了，你還有閑功夫雕刻這些吃的東西？！妻子并不生氣，勸丈夫嘗了再說(shuō)，丈夫皺著眉頭吃了一口，嘿嘿這東西真好吃啊，吸溜吸溜一口氣吃了個(gè)精光。妻子又給她添了一碗，這次他吃得慢了一些，一邊細(xì)細(xì)品嘗一邊問(wèn)妻子這么好吃的東西誰(shuí)教你做的呀，妻子就前前后后的把過(guò)程說(shuō)了一般，丈夫那個(gè)高興啊，這么好看這么好吃的東西做起來(lái)竟然如此簡(jiǎn)單不費(fèi)時(shí)間，他迫不及待的要給這新鮮玩意起個(gè)名字，妻子靈機(jī)一動(dòng)說(shuō)這是你兒子在米篩子上爬出來(lái)的東西，就叫米篩爬吧。
于是，這種浦江獨(dú)有的以工具和動(dòng)作命名的食物“米篩爬”就這樣誕生了，一傳十十傳百的，沒(méi)多長(zhǎng)時(shí)間米篩爬傳遍了整個(gè)浦江，家家戶(hù)戶(hù)都做起了米篩爬，有的人家沒(méi)有筍干就用蘿卜代替，沒(méi)有蘿卜就用青菜，花樣也就多了起來(lái)。但是萬(wàn)變不離其宗，米篩爬的樣子和做法一直流傳到了現(xiàn)在，所以你去浦江的鄉(xiāng)下看看，盡管現(xiàn)在幾乎沒(méi)有人再操農(nóng)活了，但是每家都會(huì)保存這一個(gè)米篩子。
特產(chǎn)功效：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。另外，蔬菜也含又很多的維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富。